La France est connue pour sa touche cheesy, plusieurs centaines de fromages sont produits sur le territoire français et les nouvelles découvertes sont les bienvenues.
Comment bien choisir son calendrier de l’avent ? Et si le fromage vous accompagnait pour le mois de décembre ? Découvrez dans cet article ce qu’est un calendrier de l’avent spécial fromage, sa composition et comment l’obtenir à moindre coût.
Qu’est-ce qu’un calendrier de l’avent ?
Depuis de nombreuses années, les enfants attendent avec impatience les cadeaux du père Noël. Cette attente peut s’avérer longue et insupportable, c’est pourquoi l’Homme a créé le calendrier de l’avent ! Cette box contient vingt-quatre cases et comporte une surprise pour chaque jour du mois de décembre. Chaque matin, les enfants vont ouvrir la case journalière et profitent de leur petit cadeau en attendant les fêtes.
Le contenu de la case peut varier selon la marque, il peut s’agir de chocolat, de petits jouets, de livres, etc. Il est même possible pour les familles les plus motivées de ne pas acheter un calendrier industriel, mais de le fabriquer soi-même avec du carton ou des boites d’oeufs, ils sont donc en mesure de choisir la surprise de leur enfant.
Pourquoi seuls les enfants auraient le droit à ce petit plaisir pré-christmas, et pas les adultes ? En fait, les adultes s’offrent de plus en plus ce genre d’objet et un nouveau marché émerge depuis quelques années. Certains contiennent de la bière, d’autres du vin et enfin du fromage. C’est d’ailleurs le sujet de cet article. Nous allons vous expliquer comment ils sont fabriqués, ce qu’ils contiennent, comment le choisir et enfin vous conseiller des marques spécialisées.
Quels types de fromages retrouve-t-on ?
Pâtes molles, croûte fleurie, il existe 8 variétés en France, les voici :
- Les pâtes fraîches : il s’agit de la Brousse de Provence, du creuset d’Anjou ou de la faisselle. Sans affinage, ils sont moulés et doivent être consommés rapidement après leur production.
- Les pâtes molles à croûte fleurie : il s’agit du Camembert, du Brie ou du Chaource. Ils sont fondants et creamy. Leur croûte extérieur est composée du pénicillium, un champignon.
- Les pâtes molles à croûte lavée : il s’agit de Maroilles ou d’Époisse. Comme les croûtes fleuries, mais ils vont être brossés à de nombreuses reprises lors de l’affinage. La croûte est souvent d’une couleur orange.
- Les pâtes pressées non cuites : il s’agit du Reblochon et du Saint-Nectaire. Composé de lait de vache ou de brebis, ils sont obtenus après avoir pressé du lait caillé.
- Les pâtes pressées cuites : il s’agit de l’Emmental, du Compté ou du Beaufort. Produits à base de lait de vache, ils sont chauffés lors du moulage. Ces fromages sont énormes et sont souvent produits dans les montagnes.
- Les pâtes persillées : il s’agit du Roquefort ou de la Fourne d’Ambert. Lors de la production, le fromager ajoute du penicillium roqueforti qui crée un petit champignon bleu à l’intérieur de la pâte. Ces petites moisissures donnent le goût si particuliers que les étrangers adorent.
- Les fromages fondus : souvent, ce sont des mélanges pour faire une bonne fondue savoyarde, il s’agit de fromage industriel sans grand intérêt gustatif.
- Les laits de chèvre : leurs textures et leur goût sont très spécifiques. Il s’agit du crottin de Chavignol, de Rocamadour, ou du Valencay. Leur méthode de production varie en fonction des régions.
Comment sont fabriqués les calendriers fromagers ?
Les calendriers de l’avent fromagers sont fabriqués par les industriels de l’agroalimentaire. Des experts du domaine s’occupent chaque année de la sélection de vingt-quatre produits fromagers contenus dans les vingt-quatre box pour les vingt-quatre jours du mois de décembre.
Une fois la sélection achevée par les professionnels, les entreprises achètent de larges quantités aux fromagers et découpent des portions de quelques grammes à l’aide de grosses machines industrielles. Ces portions sont ensuite emballées dans des emballages plastiques individuels afin d’éviter la détérioration et les odeurs dans la maison des clients.
Une fois emballer, les petites portions sont placées dans des cases en carton représentant les vingt-quatre jours du mois de décembre. Ce carton est imprimé avec des motifs différents chaque année pour se renouveler continuellement.
Le calendrier est souvent accompagné d’un petit livre comportant une fiche pour chaque produit. Chaque page explique le type de pâte du fromage du jour, des conseils pour sa dégustation, sa provenance, etc.
L’entreprise décide ensuite combien il souhaite vendre sa box, il se base sur le coût de fabrication les prix de ses concurrents, et la marge souhaitée pour définir son prix final pour le consommateur.
Enfin, le fabricant expédie le calendrier de l’avent dans un colis à l’adresse du destinataire. C’est souvent le rush pour les envois fin novembre, car tous les clients ont l’idée d’acheter en même temps. La livraison est souvent gratuite, car la livraison est comprise dans le prix annoncé par le fabricant.
Comment choisir son calendrier ?
L’achat de ce genre de calendrier de l’avent permet de faire d’agréables découvertes et de se forger un avis sur les différents produits existants. Il est conseillé d’acheter un coffret comportant un livre et des fiches explicatives afin de comprendre pourquoi vois aimez tel ou tel produit original. Savoir déguster les fromages ne s’improvise pas, il faut un palais relativement aguerri pour reconnaître les notes et les types de pâte.
Les livres peuvent également contenir des recettes que vous pourrez préparer toute l’année pour votre famille ou vos amis.
Le choix est très personnel, car les goûts varient en fonction des personnes. Certaines préfèrent un type particulier et se tourneront vers un coffret spécialisé dans leur niche. D’autres aiment la variété et la découverte alors ils commanderont une boite très diversifiée. La qualité de tous les fabriquant est relativement bonne, aucune n’est à proscrire, mais certains sont plus chers que d’autres et c’est parfois injustifié.
Voici un petit conseil pour payer votre calendrier moins cher, voire à moitié prix. Attendez le premier ou le deux décembre, les vendeurs vont baisser les tarifs des invendus car, il s’agit d’un produit frais. Chaque produit frais périme relativement, vite. Ils cherchent donc à se débarrasser le plus rapidement possible du stock restant quitte à perdre de l’argent. Bonne nouvelle pour vous, vous mangerez trois fromages d’un coup le trois décembre.
Les alternatives existantes
Sur le marché, d’autres calendriers existent. Vous pouvez commander une boite originale avec du vin ou de la bière. Certaines personnes détestent le fromage, mais ils peuvent tout de même se faire plaisir avec un calendrier de l’avent pour patienter avant Noël.
Top 5 des meilleurs calendriers de spécialisés dans le fromage
- La Box Fromage : LaBoxFromage propose un calendrier intitulé Cheesy Christmas. Il est vendu entre soixante et quatre vingt euros et contient 1,2 kg de produits laitiers répartis en 24 portions. La grosse quantité permet à une famille entière de goûter la fraîcheur du produit et de faire des découvertes tous ensemble.
- Tentation fromage : cette entreprise propose une sélection de fraîcheur méconnue du grand public, leur site internet propose un système de précommande, car chaque année il y a une liste d’attente pour se le procurer. Alors s’il vous intéresse, ne tardez pas !
- La Boite Du Fromager : ils proposent également une sélection de vingt-quatre fromages. Ils se positionnent comme le premier calendrier de France et sont en partenariat avec Chronofresh, un service de livraison ultra rapide et qui conserve les aliments au frais pour garder leur fraîcheur.
- Eccevino : spécialiste des calendriers de l’avent, Eccevino propose également d’autres spécialités françaises comme du vin rouge, blanc et rosé. En-dehors de l’alcool, ils proposent aussi des fromages sélectionnés par leur équipe de professionnels. Ils ont embauché des MOF (meilleurs ouvriers de France) pour sélectionner et attribuer une note à chaque fromage. Le calendrier contient 24 portions d’environ 50 grammes chacune.
- Le chat-Bo : il s’agit d’une fromagerie qui a créé sa propre version limitée à 1000 exemplaires par an. Le prix de 70 euros est totalement justifié en vue de la qualité des découvertes. Également livré via Chronofresh, ce coffret est idéal pour patienter avant Noël !
Pour conclure, après avoir expliqué ce qu’était un calendrier de l’avent, décrit tout les types de fromages existants, donné nos conseils pour choisir le meilleur calendrier de l’avant adapté à votre profil et enfin présenté notre sélection des cinq meilleures box fromagères. Voici nos derniers conseils pour une expérience optimale !
Achetez votre calendrier de l’avent fromager au dernier moment, fin novembre ou début décembre afin de garder les fromages frais et délicieux.
Regardez régulièrement votre boite mail afin de connaître toutes les offres disponibles émises par les fabricants de calendrier de l’avent. Les offres vous permettent de bénéficier de promotions, ou de ristournes afin de payer moins cher.
N’oubliez pas de consulter les avis et la note des utilisateurs sur internet avant de choisir celui qui vous convient ou à vos proches.
Goûtez tous les fromages ! Bien que certains soient plus appétissants que d’autres, il est vivement conseillé de goûter chacun des vingt-quatre fromages, vous pourrez être agréablement surpris. Il ne faut pas se fier à l’odeur, certains sont délicieux, mais ne sentent pas bon, d’autres sont infectes et sentent la rose.